Notre Histoire

• Tout a commencé dans la cour de récréation de nos enfants où nos chemins se sont croisés. Bien que nous venions de cultures différentes, nous avons instantanément ressenti une connexion grâce à une passion commune : le kimchi. Pour nous, cet amour pour le kimchi, cette délicieuse spécialité fermentée de Corée, allait nous mener vers la création de quelque chose de vraiment unique : So! Kimchi.

• Soyoung, née et élevée en Corée, a passé son enfance plongée dans l'art de la préparation du kimchi. Sous les yeux bienveillants de sa mère et les conseils des femmes de son quartier, elle a appris la tradition ancestrale de la fabrication du kimchi, fermentant soigneusement les légumes et les épices pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs. Le kimchi n'était pas simplement de la nourriture pour Soyoung, c'était un trésor culturel transmis de génération en génération.

• Dorit, quant à elle, a toujours été fascinée par la cuisine fusion. Son amour pour les saveurs du monde entier et son désir de créer des expériences gustatives nouvelles l’ont poussée à imaginer comment intégrer le kimchi dans la cuisine suisse et occidentale. Nous avons alors décidé de combiner nos forces : maintenir l'intégrité de mes recettes traditionnelles tout en les adaptant au goût suisse. Le défi était de préserver l’authenticité du kimchi tout en le rendant accessible et agréable pour les palais suisses.

• Nous avons passé des heures à expérimenter dans nos cuisines, alliant mes techniques ancestrales à l'attention méticuleuse de Dorit à la qualité. Nous avons testé différentes idées, du kimchi dans des röstis, des sandwiches, des burgers, jusqu'à l'associer à des fromages et des soupes. Les résultats ont été impressionnants : une parfaite alchimie entre épicé, acidulé et savoureux, mais avec une touche suisse qui ravissait nos papilles.

• Lorsque nos amis et familles ont goûté le fruit de notre travail, l'accueil a été incroyable. Le kimchi a eu un tel succès que nous avons vite compris que nous avions quelque chose de spécial. Nous avons alors décidé de partager notre création avec le plus grand nombre et d’introduire So! Kimchi sur les tables suisses.

• So! Kimchi n’est pas simplement un produit, c’est une aventure partagée, une rencontre entre tradition et innovation. Chaque pot de So! Kimchi est fait avec soin, en suivant mes recettes authentiques et artisanales, tout en garantissant une qualité suisse irréprochable grâce à Dorit. Nous sommes fières de créer un kimchi fabriqué en Suisse, mais qui reste profondément ancré dans la tradition coréenne. Ce mariage parfait entre nos deux cultures, allié à notre engagement pour la qualité, donne naissance à un kimchi à la fois authentique et parfaitement adapté aux goûts suisses.

• Que ce soit dans un sandwich, un burger, un röstis ou un plateau de fromages, So! Kimchi est un ajout surprenant et délicieux à tous les repas. Nous sommes ravies de voir comment notre kimchi rapproche les gens et permet de découvrir de nouvelles saveurs. Chaque pot de So! Kimchi est une invitation à explorer et à célébrer l'union de deux mondes culinaires.

• Notre aventure ne fait que commencer, mais une chose est sûre : So! Kimchi, c’est plus qu’un produit. C’est notre façon de créer une connexion entre deux cultures, un pot de kimchi à la fois.