Unsere Geschichte

Dorit et Soyoung portant des tabliers rouges se tiennent côte à côte dans une cuisine.
  • Alles begann auf dem Pausenhof unserer Kinder, wo sich unsere Wege zum ersten Mal kreuzten. Obwohl wir aus unterschiedlichen Kulturen stammen, spürten wir sofort eine Verbindung – dank einer gemeinsamen Leidenschaft: Kimchi. Diese Liebe zu Kimchi, der köstlich fermentierten koreanischen Spezialität, sollte uns zur Gründung von etwas wirklich Einzigartigem führen: So! Kimchi.


  • Soyoung, geboren und aufgewachsen in Korea, verbrachte ihre Kindheit tief verwurzelt in der Kunst der Kimchi-Herstellung. Unter der liebevollen Aufsicht ihrer Mutter und mit den Ratschlägen der Frauen aus ihrer Nachbarschaft lernte sie die uralte Tradition des Kimchi-Machens kennen – das sorgfältige Fermentieren von Gemüse und Gewürzen, um das perfekte Gleichgewicht der Aromen zu erreichen. Kimchi war für Soyoung nicht einfach nur Essen, sondern ein kultureller Schatz, der von Generation zu Generation weitergegeben wurde.


  • Dorit hingegen war schon immer fasziniert von Fusionsküche. Ihre Liebe zu weltweiten Aromen und ihr Wunsch, neue Geschmackserlebnisse zu schaffen, führten dazu, dass sie darüber nachdachte, wie man Kimchi in die Schweizer und westliche Küche integrieren könnte. So beschlossen wir, unsere Kräfte zu bündeln: Die Integrität der traditionellen Rezepte zu bewahren und sie gleichzeitig an den Schweizer Geschmack anzupassen. Die Herausforderung bestand darin, die Authentizität des Kimchi zu erhalten und es dennoch für Schweizer Gaumen zugänglich und angenehm zu machen.


  • Wir verbrachten unzählige Stunden in unseren Küchen, kombinierten meine überlieferten Techniken mit Dorits präzisem Blick für Qualität. Wir probierten verschiedene Ideen aus – Kimchi in Rösti, Sandwiches, Burger, kombiniert mit Käse oder Suppen. Die Ergebnisse waren beeindruckend: eine perfekte Alchemie aus Schärfe, Säure und Geschmack – aber mit einer Schweizer Note, die unsere Gaumen begeisterte.


  • Als unsere Freunde und Familien die Früchte unserer Arbeit probierten, war die Resonanz überwältigend. Kimchi kam so gut an, dass uns schnell klar wurde: Wir hatten etwas Besonderes geschaffen. Also entschieden wir uns, unsere Kreation mit möglichst vielen Menschen zu teilen und So! Kimchi auf die Schweizer Tische zu bringen.


  • So! Kimchi ist nicht einfach nur ein Produkt – es ist ein gemeinsames Abenteuer, eine Begegnung zwischen Tradition und Innovation. Jedes Glas So! Kimchi wird mit Sorgfalt hergestellt, nach meinen authentischen, handgefertigten Rezepten, und garantiert gleichzeitig höchste Schweizer Qualität. Wir sind stolz darauf, ein Kimchi in der Schweiz herzustellen, das tief in der koreanischen Tradition verwurzelt bleibt. Diese perfekte Verbindung unserer beiden Kulturen – gepaart mit unserem Qualitätsanspruch – ergibt ein Kimchi, das sowohl authentisch als auch perfekt auf den Schweizer Geschmack abgestimmt ist.


  • Ob in einem Sandwich, einem Burger, in Rösti oder auf einer Käseplatte – So! Kimchi ist eine überraschende und köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Es freut uns sehr zu sehen, wie unser Kimchi Menschen zusammenbringt und neue Geschmackserlebnisse eröffnet. Jedes Glas So! Kimchi ist eine Einladung, die Verbindung zweier kulinarischer Welten zu entdecken und zu feiern.


  • Unser Abenteuer hat gerade erst begonnen, aber eines ist sicher: So! Kimchi ist mehr als nur ein Produkt. Es ist unsere Art, eine Verbindung zwischen zwei Kulturen zu schaffen – ein Glas Kimchi nach dem anderen.