Haben Sie noch Fragen?
Wenn ich es öffne, läuft mein Glas über und das Kimchi steigt nach oben.
Keine Sorge, das ist völlig normal! 😊 Kimchi ist ein lebendes Produkt, das weiter fermentiert. Wenn es richtig fermentiert ist, bildet sich etwas Gas, wodurch die Flüssigkeit beim Öffnen des Glases nach oben steigt. Das ist ein Zeichen für eine gute Fermentation und ein besonders schmackhaftes Kimchi!
Mein Kimchi blubbert, kann ich es noch essen?
Ja, natürlich! 😊 Das Blubbern des Kimchis ist einfach ein Zeichen dafür, dass es noch leicht fermentiert. Die Bläschen entstehen durch das natürliche Gas, das während dieses Prozesses gebildet wird. Solange es gut riecht und seinen gewohnten, leicht säuerlichen Geschmack hat, ist es absolut unbedenklich und lecker!
Wie lange ist ein Glas Kimchi haltbar?
Kimchi ist dank der Fermentation in der Regel sehr lange haltbar. Es kann mehrere Monate, im Kühlschrank sogar bis zu einem Jahr, verzehrt werden. Solange keine sichtbaren Schimmelspuren vorhanden sind und der Geruch angenehm bleibt, ist Ihr Kimchi unbedenklich zum Verzehr geeignet.
Mein Kimchi ist sehr sauer geworden, warum?
Kimchi-Thunfisch-Eintopf mit TofuMit der Zeit gärt das Kimchi weiter und wird saurer; das ist völlig normal.
Wie bewahre ich mein Kimchi auf?
Am besten bewahrt man Kimchi im Kühlschrank bei maximal 5 °C auf, um die Gärung zu verlangsamen. In der Speisekammer gärt es schneller und wird sauer. (Siehe auch: Mein Kimchi ist sehr sauer geworden, warum?)
Wie verwende ich den restlichen Kimchi-Saft in meinem Glas?
Es wäre wirklich schade, ihn wegzuwerfen, er steckt voller Vorteile! Kimchi-Saft mit seinem würzig-scharfen Geschmack eignet sich zum Marinieren von Fleisch und Tofu oder zur Zubereitung von Kimchi-Kuchen, Suppen und Brühen (z.B. für Ramen oder Udon).
Mein Glas ist ausgelaufen, gibt es ein Problem mit dem Kimchi im Glas?
Es ist völlig normal, wenn etwas Kimchi aus Ihrem Glas ausgelaufen ist. Tatsächlich ist dies ein häufiges Phänomen während des Kimchi-Fermentationsprozesses.
Warum sollte ich mein Kimchi im Kühlschrank aufbewahren?
Unsere Kimchis sind lebendige Lebensmittel; selbst im Glas fermentieren sie weiter. Bei niedrigen Temperaturen verlangsamt sich die Fermentation, daher empfehlen wir die Aufbewahrung im Kühlschrank. So bleibt der Geschmack unserer Kimchis länger optimal erhalten.
Bietet Ihr Kimchi-Workshops an?
Momentan fehlen uns leider die Ressourcen, um Workshops wie bisher anzubieten. Aber keine Sorge, wir planen fest, sie so bald wie möglich wieder aufzunehmen! 🌿 Folgt uns auf Instagram, um auf dem Laufenden zu bleiben und als Erste/r zu erfahren, wann die Workshops wieder starten. @sokimchi.ch
